IDNPortal.com - Menikmati kentang goreng saat santai atau bersama dengan keluarga merupakan pilihan yang tepat. Hanya saja kalau buat sendiri di rumah kentang goreng malah 'loyo', berminyak dan kurang crispy sehingga kurang gurih saat dicocol bersama dengan saos sambal atau tomat.
 |
| Kentang goreng crispy (sumber) |
Bahan yang harus kamu siapkan:
- Kentang
- Air secukupnya untuk dimasak
- Air es
- Garam
- Tisu kering
- Minyak goreng
- Tepung maizena
Cara membuat kentang goreng:
- Kupas kulit kentang dan potong kecil-kecil dengan bentuk memanjang
- Cuci bersih kentang yang sudah dipotong-potong tadi
- Siapkan panci dan masak air bersama garam hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan kentang ke dalam panci
- Rebus sampai setengah matang, kira-kira 4-5 menit
- Angkat kentang dan tiriskan hingga dingin
- Setelah itu rendam kentang ke dalam air es selama 5 menit
- Pastikan semua potongan kentang benar-benar terendam air es
- Lalu simpan dalam freezer kurang lebih dua sampai tiga jam
- Keluarkan kentang dan baluri merata kentang dengan tepung maizena
- Goreng kentang hingga berwarna emas kecoklatan
- Supaya tidak terlalu berminyak siapkan tisu saat proses penirisan
- Kentang sudah siap dinikmati bersama dengan keluarga
NB: Saat menggoreng kentang pastikan seluruh kentang terendam oleh minyak. Bila minyak terlalu sedikit tepung maizenanya bakal berantakkan dan kentang menjadi tidak crispy. Penggunaan air es bertujuan untuk membuat kentang tetap crispy dalam jangka waktu yang lama. Semoga bermanfaat